A veces tenemos carne y algunas verduras en casa y no sabemos bien qué preparar. Esta vez tenía medio kilo de paleta y algunas verduras, así que decidí hacer un estofado al disco.
No necesitaba demasiados ingredientes, solamente aprovechar lo que tenía y cocinarlo con paciencia. Y la verdad es que salió riquísimo.
Ingredientes
Rinde: 3 porciones
- ½ kg de paleta
- 1 cebolla grande
- 1 morrón mediano
- 2 papas medianas
- 2 dientes de ajo
- Puré de tomate, cantidad necesaria
- Orégano, a gusto
- Sal, a gusto
- Un chorrito de aceite
Cómo lo preparé
Primero hice el fuego y puse el disco con un chorrito de aceite.
Cuando estuvo caliente, coloqué la carne y la doré de los dos lados. Mientras la carne se iba dorando, preparé las verduras.
Corté la cebolla en juliana, el morrón en tiras y las papas en rodajas. También piqué los dos dientes de ajo.
Cuando la carne estuvo dorada, agregué las verduras por encima. Le puse sal, ajo y orégano, y después agregué el puré de tomate.
Tapé el disco y bajé el fuego.
La clave fue dejarlo cocinar despacio y a fuego bajo, para que la carne y las papas se cocinaran bien sin que se quemara la preparación.
Mientras se cocinaba, fui revolviendo de vez en cuando y fijándome que no se quemara ni se pegara.
El tiempo de cocción fue de aproximadamente 45 minutos, aunque más que mirar el reloj me fijé en las papas. Cuando estuvieron blandas al pincharlas, supe que el estofado ya estaba listo.
Al mantener el disco tapado, el vapor ayudó a cocinar las papas y a mantener todo jugoso.
Y el resultado fue un estofado al disco bien casero, sabroso y con una carne tierna, de esos platos que cuando los probás pensás: ¡qué rico salió!
Una comida sencilla que se disfruta mucho
Me gusta este tipo de comidas porque no necesitan demasiadas complicaciones. A veces tenemos carne y algunas verduras en casa y, con un poco de imaginación y paciencia, podemos preparar algo muy rico.
Porque en la cocina también se trata de aprovechar lo que tenemos y darle nuestro toque.
Y esta vez, con medio kilo de carne y algunas verduras, salieron tres porciones de un estofado al disco que realmente disfrutamos.
Espero que te animes a hacerlo y que lo disfrutes tanto como nosotros. ❤️
